كبة موصلية

0 تصويتات
سُئل مايو 30، 2018 بواسطة Hema Shalaan
ازاي اعمل كبة موصلية

إجابة واحدة

0 تصويتات
تم الرد عليه مايو 30، 2018 بواسطة Hema Shalaan

كبة موصلية

كبة موصلية

مكونات كبة موصلية

الحشوة: ,كيلو لحم مفروم ناعم ,3 بصل مفروم ناعم , زيت لطبخ الحشوة , فلفل اسود حسب الرغبة , ملح حسب الرغبة ,ملعقه صغيرة كركم ,1 كوب كشمش ,1 كوب لوز , لعجين الكبة : ,2 كوب برغل ناعم ,2 كوب جريش ناعم او (سميد ناعم) ,1 كوب لحم بقر بدون دهن ابداً مفروم ناعم , بصله صغيرة ,ملعقة صغيرة بهار مشكل , فلفل اسود حسب الرغبة , ملح حسب الرغبة

خطوات - كبة موصلية

1 - يتم خلط البرغل والجريش و يغسل في مصفي ناعم ثم يوضع في اناء ويضاف اليه نصف كوب ماء ويترك 10 دقائق
2 - نبدأ بعمل الحشوة بوضع الزيت في القلاية واضافة البصل المفروم الى ان يحمر لونه نضيف عليه اللحم ونتبله بالملح والفلفل والكركم ونستمر بالتقليب الى ان ينشف ماء اللحم نضيف الكشمش و اللوز ونقلب معاً
3 - نضع خليط البرغل و الجريش في ماكنة فرم اللحم مع البصل و لحم البقر المفروم ويفرم بها جيداً ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود ان لم تتواجد ماكنة فرم اللحم يمكن استخدام ماكنة خلط الطعام ونتركها في البراد لمدة ساعة كامله كي لاتفتح عند سلقها
4 - نبدأ بعمل الكبة نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك
5 - ان استخدام النايلون يسهل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة
6 - نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة, ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها ونراعي خروج الهواء من داخل الكبة
7 - عند اكمال الكمية نضع صينية فيها ماء و ملح على النار الى ان تغلي لنضع فيها الكبة بمساعدة مشبك لوضع الكبة عليه لضمان عدم كسرها
8 - نضع الكبة في الماء الى ان تطفو نرفعها من الماء
9 - يمكن تقديم الكبة مسلوقه او عندما تنشف يمكن قليها بالزيت و تقدم ومن الممكن تبريدها و و ضعها في الفريزر و استخدامها في اي وقت اخر
10 - وتقدم ساخنة والف هنا
11 - يمكنكم متابعة تفاصيل الوصفة على الرابط التالي https://youtu.be/KadGziwkVFc في قناتي ع اليوتيوب

اسئلة متعلقة

مرحبًا بك إلى المساعده بالعربي , arabhelp، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.
...