طريقة عمل الكبسة باللحم

0 تصويتات
سُئل فبراير 4، 2018 بواسطة meno mitadr
ازاي اعمل طريقة عمل الكبسة باللحم

إجابة واحدة

0 تصويتات
تم الرد عليه فبراير 4، 2018 بواسطة abdullah

طريقة عمل الكبسة باللحم

طريقة عمل الكبسة باللحم

مكونات طريقة عمل الكبسة باللحم

4 ك لحم بعظم قطع وسط ,3 ك ارز بسمتي ( ارز م6انه ) ,2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة , ناعم , 1بصلة حجم كبير مفرومة ريش رفيعة ,1 بصلة حجم وسط مقطعة الى 4 قطع ,2 فص ثوم مقطع ال نصفين ,2 فصوص ثوم مفروم شريح رفيعة ,8 حبات فلفل حلو ملون ( اخضر احمر اصفر برتقالي )مقطعة مكعبات وسط ,500 غرام بازيلاء خضراء مسلوقة ,500 غرام جزر مقطع مكعبات ,100 غرام جزر مبشور , علبة فطر مقطع ,3 ملاعق رب بندورة ,4 عيدان قرفة ,10 حبات فلفل اسود حب ,5 ورقات غار ,2 عيدان اكليل الجبل ,3 ورقات , ليمون ,3 ملاعق ملح صغيرة ,2 ملعقة بهارات كبسة ,2 ملعقة كاري ,2 ملعقة ببريكانا حارة ,2 ملعقة ببريكانا عادي ,10 حبات هيل ,10 حبات مسامير قرنفل , كاسة زيت نباتي , لوز لتزين , ورق قصدير

خطوات - طريقة عمل الكبسة باللحم

1 - تغسل اللحمة بالماء العادي ثم توضع على النار، يضاف الماء بمقدار يغطي اللحمة، تزال الزفرة عن اللحمة.
2 - يوضع البصل المقطع الى ارباع والثوم المقطع الى نصفين، ورق الغار، ورق الليمون، اكليل الجبل، بهارات الكبسة، البابريكا بنوعيها، الملح، كاري، هيل، قرنفل و2 عيدان قرفة، على اللحمة جميع المكونات في طنجرة الضغط وتغلق باحكام وتترك مدة 45 دقيقة.
3 - توضع قدر على النار فيها ماء مغلي ويوضع الجزر المقطع، الفطر والبازيلاء وتترك تغلي حتى ينضج.
4 - في هذا الاثناء، يوضع الزيت في قدر ثانية على النار حتى يسخن، توضع ملعقة كاري، ملعقة ببريكانا الحار والحلو و2 عيدان القرفة و5 مسامير القرنفل 5 حبات الهيل 5 حبات فلفل الاسود الحب وبهارات الكبسة وملعقة ملح.
5 - يضاف البصل المقطع شرائح على البهارات ويحرك حتى يصبح لونه ذهبي، يوضع الثوم المقطع شرايح رفيعة ويحرك، يوضع الفلفل الملون الى البصل والثوم ويحرك.
6 - يضاف الجزر المقطع إلى مكعبات والمبشور والبازيلاء والفطر على المكونات ويحرك فترة 10 دقائق، قبل اغلاق قدر الضغط. يؤخذ مقدار ابريق من ماء اللحمة ويوضع جانباً، توضع البندورة المقطعة حجم الصغير الي المكونات، وبعد 10 دقائق من تحريك المكونات يضاف رب البندورة ويحرك حركة بسيطة.
7 - توضع ماء اللحمة على المكونات وتترك تغلي، وبعد ذلك توضع على نار هادئة.
8 - عند نضوج اللحمة، يوضع الخليط كاملا بقدر الطبخ وعلى نار هادئة.
9 - توضع اللحمة الناضجة على الخليط ويترك يغلي 5 دقائق حتى تاخذ اللحمة من نكهة البهارات والمكونات.
10 - يصفى الارز ويوضع فوق المكونات واللحمة، يوضع ماء اللحمة فوق الارز حتى تغطي وتبدأ بالغليان.
11 - عند مشاهدة الارز قد اصبح لايوجد عليه ماء من الاعلى، تخفف النار، يوضع قصدير على باب الطنجرة وتغلق باحكام.
12 - تترك الكبسة لمدة 30 دقيقة على النار هادئة حتى تنضج.

اسئلة متعلقة

مرحبًا بك إلى المساعده بالعربي , arabhelp، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.
...